10 сентября 2019



В орловской лаборатории научились находить опасные токсины

В Орловской испытательной лаборатории внедрен новый метод исследования. Теперь специалисты могут исследовать и находить зерна, загрязнённые афлатоксинами. Ак пояснили в лаборатории, афлатоксины как и любые микотоксины опасны для здоровья человека и сельскохозяйственных животных. Внедрение нового метода позволит улучшить контроль за состоянием зерна кукурузы, обеспечит своевременное выявление зерен, загрязненных афлотоксинами, а в последующим исключит вероятность заражения человека и животных микотоксикозами.

Отметим, что содержание зерен с ярко желто-зеленой флуоресценцией в кукурузе для пищевых целей не должно превышать 0,1 %. Специально для людей, которые уже подзабыли школьный курс биологии, напомним, что афлатоксины — органические соединения. Продуцирующие токсины микроскопические грибы нескольких видов рода аспергилл растут на зёрнах, семенах и плодах растений с высоким содержанием масла (например, на семенах арахиса). Сильнее, обычно, заражены грибами продукты, хранящиеся в жарком и влажном климате. Также при неправильном хранении афлатоксины могут образовываться в сборах чая. Токсины могут обнаружить и в молоке животных, которые употребляли зараженный корм.

При попадании в организм низкой дозы афлатоксинов развивается хронический афлатоксикоз, характеризующийся подавлением иммунной системы, повреждением ДНК, активацией онкогенов. При попадании высокой дозы возможны необратимые поражения печени, приводящие к летальному исходу. В развитых странах проводится жёсткий мониторинг продуктов, где чаще всего встречаются афлатоксины (арахис, кукуруза, семя тыквы и т.д.); заражённые партии уничтожаются.

 

Опубликовано 10 Сен 2019 в 17:02. В рубриках: Новости. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты. Количество просмотров: 29

Комментарии закрыты.

При цитировании материалов
прямая гиперссылка
на orelsreda.ru обязательна
Главный редактор: Татьяна Филёва
Свидетельство о регистрации СМИ ПИ № ТУ 57-00254
Реклама на orelsreda.ru и печатной версии "Орловская среда"
Для пресс-служб и размещения рекламы: : orelsreda@list.ru
тел.: (4862) 76-20-60
адрес: г. Орёл, ул. Салтыкова-Щедрина, д. 25/27, пом.1
Наш индекс: 302028
© 2013-2015 ООО "Издательский дом "Орловская среда"