В Орле в замороженных блоках говядины обнаружены микробы

В Орле в замороженных блоках говядины обнаружены микробы

Cпециалисты отдела пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Орловской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ провели исследования замороженных мясных блоков говядины на различные показатели безопасности, информирует пресс-служба ведомства.

В результате экспертизы в двух образцах выявлена повышенная бактериальная обсемененность, еще в одной пробе обнаружены бактерии группы кишечной палочки.

Все кто ждет победы переходим на сайт ПЕРЕЙТИ

Полученные результаты исследований доведены до территориального Управления Россельхознадзора для принятия соответствующих мер.

Бактерии группы кишечной палочки (колиформы) — условно выделяемая по морфологическим и культуральным признакам группа бактерий семейства энтеробактерий, используемая санитарной микробиологией в качестве маркера фекальной контаминации. Употребление продуктов, содержащих бактерии группы кишечной палочки, может способствовать пищевому отравлению.

Показатель «КМАФАнМ» (общая бактериальная обсемененность) позволяет выявить нарушение режимов хранения и транспортировки продукта, а также оценить уровень санитарно-гигиенических условий на производстве. Повышенная бактериальная обсемененность может свидетельствовать о возможной порче продукта.

Все кто ждет победы переходим на сайт ПЕРЕЙТИ
Оцените статью
Орловская среда
Добавить комментарий